{"id":10531,"date":"2018-04-18T11:53:22","date_gmt":"2018-04-18T09:53:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bouxhof.fr\/?page_id=10531"},"modified":"2020-12-02T16:51:33","modified_gmt":"2020-12-02T15:51:33","slug":"terroirs-et-grands-crus","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.bouxhof.fr\/fr_fr\/terroirs-et-grands-crus\/","title":{"rendered":"Terroirs et grands crus"},"content":{"rendered":"

C\u00e9pages Alsaciens<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Pinot Blanc<\/h6>\n

El\u00e9gant et \u00e9quilibr\u00e9, souple mais \u00e0 la fois sec, il s\u2019emploie partout o\u00f9 un vin blanc s\u2019impose, son fruit\u00e9 discret en fait un vin d\u00e9salt\u00e9rant.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n

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Riesling<\/h6>\n

Viril, fin et d\u2019un merveilleux fruit\u00e9 au bouquet d\u00e9licat, accompagne les mets les plus raffin\u00e9s, est incomparable avec les poissons, crustac\u00e9 et fruits de mer, mais aussi avec les viandes blanches et la c\u00e9l\u00e8bre choucroute alsacienne.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n

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Pinot Gris<\/h6>\n

Opulent et cors\u00e9, capiteux et velout\u00e9, au bouquet l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9, aime les volailles, les r\u00f4tis succulents, les magrets et les jambons fum\u00e9s.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n

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Muscat<\/h6>\n

D\u00e9licieuse impression de raisins frais croqu\u00e9s, au bouquet caract\u00e9ristique. Merveilleux vin de r\u00e9ception, convient particuli\u00e8rement \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, avec des asperges et du melon.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n

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Gewurztraminer<\/h6>\n

Vin fruit\u00e9 aux senteurs florales et exotiques, structure ronde et tr\u00e8s cors\u00e9, il accompagne les plats relev\u00e9s, et les formages de caract\u00e8re, charme les r\u00e9ceptions \u00e0 la fois \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif et au dessert, surprenant avec la cuisine exotique.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Pinot Noir<\/h6>\n

Grand vin rouge ou ros\u00e9, appr\u00e9ci\u00e9 pour son bouquet \u00e9l\u00e9gant aux senteurs de fruits rouges, se marie d\u00e9licieusement avec une volaille r\u00f4tie ou un gibier<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n

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Cr\u00e9mant <\/h6>\n

Alliance de la m\u00e9thode traditionnelle et des nobles c\u00e9pages alsaciens, marque de sa d\u00e9licieuse effervescence, les petites f\u00eates impromptues comme les grands \u00e9v\u00e8nements de la vie.\n<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n

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Mention \u00ab Vendanges Tardives \u00bb<\/h6>\n

Issus de raisins rigoureusement s\u00e9lectionn\u00e9s et surm\u00fbris, ces vins sont de vrai chef-d\u2019\u0153uvres. D\u2019une robe jaune dor\u00e9, de parfums exquis et intenses, de bouche chaleureuse et tr\u00e8s complexe, vos papilles se mettent \u00e0 chanter en laissant ce nectar couler au fond de votre gorge. Un vrai r\u00e9gal accompagn\u00e9 d\u2019un foie gras ou d\u2019un dessert.\n<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n

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Mention \u00ab S\u00e9lection de Grains Nobles \u00bb<\/h6>\n

Ces vins d\u2019exceptions sont uniques et des plus prestigieux. Obtenus uniquement \u00e0 partir de baies atteintes de pourriture noble, d\u2019une qualit\u00e9 et concentration optimale , ces vins rares sont soumis \u00e0 une l\u00e9gislation qui est la plus rigoureuse de France et fonte partie de l\u2019\u00e9lite des grands vins moelleux . Un nectar hors du commun, alliant une puissance aromatique exquise et une opulence gustative sublime pour embaumer vos sens. A d\u00e9guster avec un dessert ou en conclusion d\u2019un excellent repas.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Lieux dits<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>
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\u00ab Bouxberg \u00bb<\/h6>\n

Ce terroir est d\u00f4t\u00e9 d'un sol argilo calcaire. Les c\u00e9pages de Pinot s'y plaisent bien.
\nNotre Pinot Blanc s'exprime bien avec des ar\u00f4mes de fruits et la bouche est s\u00e9duisante avec de la charpente et de la rondeur.Accompagne avec d\u00e9lice les poissons grill\u00e9s et les entr\u00e9es chaudes.
\nLe Pinot Noir convient parfaitement \u00e0 ce sol. La robe est d'une belle intensit\u00e9 rouge soutenu, et le nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges. Puissant et structur\u00e9 aux tanins soyeux, le fruit\u00e9 se prolonge dans un palais persistant. S'harmonise avec les viandes rouges, les gibiers et un plateau de fromage.\n<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n

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\u00ab Bouxreben \u00bb<\/h6>\n

Nous avons choisi de planter du Muscat dans ce terroir merno-calcaire. L'exposition est privili\u00e8gi\u00e9, et permet une belle maturit\u00e9. Le nez \u00e9l\u00e9gant et fruit\u00e9 caract\u00e9rise le c\u00e9page. Une bouche \u00e0 la fois fraiche et fuit\u00e9 se termine en rondeur. Rafra\u00eechissant \u00e0 l'ap\u00e9ritif sur une terrasse ensoleill\u00e9e, et succulent avec du melon ou des asperges.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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\u00ab Bouxgarten \u00bb<\/h6>\n

Le terroir de ce lieu dit a marqu\u00e9 ce Riesling de son empreinte. D\u2019une agr\u00e9able fra\u00eecheur \u00e0 l\u2019attaque, ce vin r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes riches et complexes, avec une dominance fruit\u00e9e.
\nEn bouche une belle puissance et longueur en fait un vin tr\u00e8s plaisant. Compagnon id\u00e9al pour les crustac\u00e9s et fruits de mer mais \u00e9galement sur une volaille ou avec des escargots.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n

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\u00ab Clos du Bouxhof \u00bb<\/h6>\n

Appel\u00e9 aussi \u00ab Jardin du Bouxhof \u00bb cette parcelle b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une excellente exposition. Les murs de pierres s\u00e8ches prot\u00e8gent les ceps et permettent aux raisins de m\u00fbrir dans de tr\u00e8s bonnes conditions. Le nez r\u00e9v\u00e8le des parfums de roses nuanc\u00e9s d\u2019\u00e9pices.
\n Vin d\u2019une grande d\u00e9licatesse, ample rond et gras. Un ap\u00e9ritif fruit\u00e9 et chaleureux, qui se marie aussi avec la cuisine tha\u00ef et vietnamienne.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Grand Crus<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>
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\u00ab Mandelberg \u00bb<\/h6>\n

La Colline des Amandiers est recouverte de vigne et d\u2019amandiers et b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une excellente exposition plein sud et est ainsi prot\u00e9g\u00e9 des vents du Nord. Le sol est calcimagn\u00e9sique et permet un bon vieillissement. Le riesling d\u00e9veloppe une intensit\u00e9 aromatique florale et fruit\u00e9e. Le vin est bien \u00e9quilibr\u00e9 et en toute finesse avec une belle persistance. S\u2019allie avec les grands poissons en sauce, une matelote ou une bouillabaisse ainsi qu\u2019avec des fromages jeunes ou frais.
\nLa grande maturi\u00e9 des raisins offre une robe jaune et limpide avec des reflets dor\u00e9s, le Gewurztraminer d\u00e9voile des ar\u00f4mes fruit\u00e9s et floraux. C\u2019est un vin rond, gras et charpent\u00e9. M\u00e9rite un vieillissement pour s\u2019intensifier davantage. D\u00e9licieux en ap\u00e9ritif, avec des fromages cors\u00e9s (Munster, Maroilles, Pont l\u2019Ev\u00eaque), des plats orientaux et sucr\u00e9-sal\u00e9 ou bien avec une tranche de Kougelhopf.\n<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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\u00ab Marckrain \u00bb<\/h6>\n

Ce magnifique coteau b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une exposition sud-est favorable et du microclimat. Le terroir est marno-calcaire et permet au Pinot Gris de s'y exprimer avec intensit\u00e9.
\nLes ar\u00f4mes \u00e9l\u00e9gants de fruits jaunes et de nuances miell\u00e9es. Le fruit\u00e9 complexe se prolonge au palais et fait alliance avec une structure chaleureuse. Un vin harmonieux d\u2019une belle persistance. Se marie avec une salade de foie gras et magrets, des viandes blanches et d\u00e9licieux avec les champignons.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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